Сезон грибів на Тернопільщині: як уникнути отруєння

Після тривалих опадів у лісах Тернопільської області з'явилися білі гриби, лисички та інші їстівні види. Однак фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в регіоні попереджають: саме зараз зростає кількість випадків отруєнь, і навіть досвідчені грибники можуть помилитися через схожість отруйних грибів із їстівними.

Окремо наголошується, що дикорослі гриби накопичують із ґрунту та повітря важкі метали, пестициди та інші токсини. Тому не варто збирати їх поблизу автомобільних трас, промислових підприємств чи сміттєзвалищ, а також купувати на стихійних ринках. Вживати гриби не рекомендують дітям, вагітним і годуючим жінкам, літнім людям та тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.

Щоб зменшити ризики, варто збирати лише добре відомі їстівні гриби, уникати старих, пошкоджених чи червивих екземплярів, ретельно очищати та піддавати тривалій термічній обробці перед вживанням. Симптоми отруєння можуть проявитися як через пів години, так і через кілька діб після їжі — серед них нудота, блювання, сильний біль у животі, діарея, запаморочення, судоми, утруднене дихання, галюцинації або втрата свідомості.

У разі будь-якого погіршення самопочуття після вживання грибів необхідно негайно викликати екстрену медичну допомогу. Самолікування в таких ситуаціях може бути смертельно небезпечним.