Як перевірити свіжість риби в супермаркеті за 5 секунд

Навіть риба, що лежить на льоду під позначкою «охолоджена», не завжди є свіжою. Продавці часто використовують лід, щоб замаскувати продукт, який уже почав псуватися. Однак визначити якість можна без спеціальних знань — достатньо одного простого руху.

Тест на пружність полягає в тому, щоб акуратно натиснути пальцем на м'якуш риби в районі спинки. У свіжого продукту волокна миттєво відновлюють форму, не залишаючи слідів. Якщо ж після натискання залишається вм'ятина, це сигнал, що риба вже втратила свіжість і її не варто купувати.

Для повної перевірки варто поєднати цей тест із візуальним оглядом. Очі свіжої риби мають бути опуклими, ясними та прозорими — мутні або впалі очі свідчать про те, що продукт лежить на прилавку давно. Зябра якісної риби мають яскраво-червоний або рожевий колір; коричневий, сірий чи слизовий наліт — ознака псування.

Запах також відіграє ключову роль. Свіжа морська риба пахне морем, сіллю або свіжими огірками. Різкий «рибний» чи аміачний аромат — привід повернути товар на полицю. Луска має щільно прилягати до тіла, блищати та бути вологою, а не сухою чи потрісканою.

Ці прості кроки допоможуть уникнути покупки неякісного продукту та захистити себе від можливих харчових отруєнь. Варто пам'ятати, що навіть у великих магазинах не завжди дотримуються правил зберігання, тому уважність покупця — найкращий захист.