Гірчак чи боровик: як відрізнити їстівний гриб від неїстівного

Серпень традиційно вважається найкращим часом для тихого полювання. Чергування тепла та дощів створює ідеальні умови для росту лисичок, підберезників, маслюків і боровиків. Проте навіть досвідчені грибники іноді помиляються, тому експерти радять класти в кошик лише ті гриби, у яких ви впевнені на всі сто відсотків. Сумнівні знахідки краще взагалі не зривати.

У соціальних мережах грибники часто діляться своїми трофеями — хтось показує цілі кошики лисичок, хтось — колонії білих грибів біля дерев. Однак нещодавно в одній із фейсбук-груп польський грибник опублікував фото двох дуже схожих грибів, запропонувавши підписникам визначити, який із них їстівний. Багато хто впорався із завданням, але в декого виникли сумніви.

На фото ліворуч — гірчак жовчний, який часто плутають із білим грибом. Він не смертельно отруйний, але через сильну гіркоту вважається неїстівним. Характерні ознаки цього виду — рожевуватий трубчастий шар під шапкою та темна сітка на ніжці. Праворуч — боровик сітчастий, один із різновидів білих грибів, який цінують за смакові якості.

Щоб збільшити шанси на вдалий збір, грибники радять вирушати до лісу через два-три дні після дощу, коли волога сприяє швидкому росту грибів. Оптимальна температура для цього — від 15 до 25 градусів, а вологість повітря має перевищувати 80%.