Чому риба з кулінарії супермаркетів може бути небезпечною

Українцям варто бути обережними при купівлі риби в кулінарних відділах супермаркетів. За словами виконавчого директора ГО «Союз споживачів України» Максима Несміянова, деякі магазини вдаються до маніпуляцій, аби збути неякісний товар. Одна з поширених схем — заморожування охолодженої риби, яка довго не продавалася. Після цього продукт отримує «друге життя» на полицях, а покупець не знає, скільки він насправді лежав та за яких умов зберігався.

Особливу небезпеку становить використання кулінарії для переробки зіпсованої риби. Несміянов наголошує, що термічна обробка не знищує токсини, які утворюються в продукті під час псування. Йдеться, зокрема, про мікотоксини та бактеріальні токсини — висока температура при смаженні чи варінні не руйнує ці отруйні речовини. Тому навіть смажене філе може бути небезпечним для здоров’я.

Експерт зазначає, що до таких хитрощів вдаються переважно невеликі магазини та деякі супермаркети. Великі мережі, особливо ті, що працюють у вищому ціновому сегменті, зазвичай дорожать репутацією і не ризикують продавати неякісний товар. Однак споживачам варто бути пильними: уважно перевіряти терміни придатності, звертати увагу на запах і зовнішній вигляд продукту, а також обирати перевірені місця для покупок.

Підсумовуючи, можна сказати: купівля риби в кулінарії — це лотерея, де на кону ваше здоров’я. Токсини зі зіпсованого продукту не зникають після смаження, тому краще купувати свіжу рибу та готувати її самостійно, або ж обирати супермаркети з бездоганною репутацією.