Як перевірити свіжість замороженої риби: простий тест з голкою

Купуючи заморожену рибу, важко визначити її якість лише за зовнішнім виглядом. Однак існує простий метод, який допоможе з'ясувати, чи не зіпсувався продукт, ще до того, як ви почнете його смажити чи готувати іншим способом.

Завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко пояснила, як це зробити. Для тесту знадобиться гострий металевий предмет, наприклад голка або шпилька. Його потрібно нагріти, а потім обережно ввести в найтовстішу частину спинки риби, де розташовані м'язи.

Після цього предмет слід витягнути та одразу понюхати. Якщо запах приємний і легкий — це свідчить про нормальний стан продукту. Натомість різкий рибний, затхлий або аміачний аромат є тривожним сигналом: від такої риби краще відмовитися.

Водночас експертка наголошує, що запах — не єдиний критерій безпечності. Якщо риба має підозрілий вигляд, упаковка пошкоджена або є ознаки порушення умов зберігання, вживати її не варто навіть за відсутності неприємного запаху.

Отже, простий тест із нагрітою голкою може стати корисним додатковим інструментом для визначення свіжості замороженої риби. Однак він не замінює уважної оцінки загального стану продукту та умов його зберігання.