Мариновані помідори «Без нічого»: простий рецепт на зиму

Цей спосіб заготівлі підійде тим, хто не полюбляє додавати зелень та прянощі в маринад. Завдяки невеликій кількості складових, томати зберігають природний смак, залишаючись пружними, соковитими та з приємним кисло-солодким балансом. Рецепт розрахований на приготування приблизно 11 банок об'ємом 1,5 літра.

Спочатку потрібно ретельно вимити помідори. Щоб під час термічної обробки шкірка не лопнула, щільні плоди рекомендують проколоти зубочисткою біля плодоніжки. Підготовлені томати викладають у стерилізовані банки, заливають окропом, накривають кришками та залишають на 20 хвилин для прогрівання.

Після цього воду зливають у каструлю, вимірюють її об'єм. На кожен літр рідини потрібно додати 30 грамів солі та 100 грамів цукру. Розчин доводять до кипіння, а потім вливають 60 мілілітрів оцту на кожен літр маринаду. Киплячим розчином заливають банки з помідорами до самого верху та герметично закручують.

Готові банки перевертають догори дном, укутують теплою ковдрою та залишають до повного охолодження. Зберігати таку консервацію найкраще в прохолодному темному місці, наприклад, у коморі або підвалі.