Сім простих звичок, які допоможуть довше зберігати продукти свіжими

Щодня в Україні викидають тонни продуктів, які могли б бути придатними до вживання, якби їх правильно зберігали. Найчастіше псуються овочі, фрукти, м'ясо та хліб — саме ті категорії, які потребують особливих умов. Експерти радять не чекати, поки продукт почне псуватися, а заморожувати його заздалегідь. Важливо при цьому максимально випустити повітря з пакета або використати вакуумне пакування, щоб уникнути так званого морозильного опіку, який псує смак і текстуру їжі.

Розташування продуктів у холодильнику також відіграє ключову роль. Ті, що потребують швидкого вживання, краще класти ближче до передньої частини полиці, щоб вони завжди були на виду. Варто користуватися спеціальними шухлядами з регульованим рівнем вологості — це допоможе довше зберегти свіжість овочів і фруктів. Якщо ж продукт уже близький до втрати якості, його можна врятувати: овочі легко замаринувати в оцті з цукром, сіллю та спеціями, а листову зелень — швидко відварити та обсмажити з цибулею і часником.

Окремої уваги потребує м'ясо. Сиру курятину, ковбасу, котлети чи фарш не варто тримати в холодильнику довше одного-двох днів — їх потрібно приготувати якомога швидше. Хліб же, навпаки, не слід класти в холодильник взагалі: низька температура прискорює втрату вологи, і він стає черствим швидше. Оптимальне місце для буханця — суха хлібниця подалі від світла, де він може зберігатися до п'яти днів. Більший запас краще нарізати, щільно запакувати та заморозити.

Картоплю, як і інші коренеплоди, тримають у темному прохолодному місці — світло й тепло провокують проростання та погіршують смак. Ці прості правила не потребують значних зусиль, але допомагають зменшити кількість харчових відходів і заощадити гроші. Змінивши кілька побутових звичок, можна суттєво подовжити свіжість продуктів і рідше стикатися з необхідністю викидати зіпсоване.