Салат із зелених помідорів: простий рецепт заготівлі на зиму

Для приготування знадобляться зеленкуваті помідори, морква, цибуля, а також сіль, цукор, оцет, олія та спеції. Томати миють і нарізають четвертинками, моркву очищають і натирають на великій тертці, цибулю шаткують півкільцями.

Усі овочі змішують у мисці, додають сіль і цукор, а потім вливають оцет та олію, всипають спеції. Після ретельного перемішування заготовку залишають маринуватися за кімнатної температури на 12 годин.

Далі суміш перекладають у велику каструлю, доводять до кипіння і варять 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Готовий гарячий салат розкладають у стерилізовані банки об'ємом 0,5 літра, закатують кришками, перевертають і залишають до повного охолодження.

Така консервація не потребує складних інгредієнтів і дає змогу зберегти врожай томатів, які не встигли достигнути. Завдяки тривалому маринуванню та термічній обробці салат набуває насиченого смаку, який відрізняється від страв із червоних помідорів.