Пиво 1864 року знайдено на дні Ла-Маншу: що з ним планують зробити

Підводний фотограф з Бельгії Стефан Паніс під час занурення до решток вітрильника Mindoro, який затонув у Ла-Манші неподалік Дувра у 1864 році, натрапив на пляшку з написом "Guinness Extra Stout London". Судно зазнало аварії 27 листопада того ж року після зіткнення з іншим вітрильником, і знайдена пляшка, ймовірно, була частиною ящика з пивом, що перевозився як вантаж.

Паніс припускає, що у ящику могло бути 24 пляшки, тож на дні можуть лишатися й інші подібні знахідки. Нинішня пляшка може бути лише фрагментом більшого вантажу. Головне питання, яке зараз вивчають дослідники, — чи збереглася герметичність пляшки. Якщо морська вода не проникла крізь корок, вміст міг зберегтися значно краще. Зразки напою передали мікробіологам бельгійського університету KU Leuven, і про безпечність пива для вживання говорити поки зарано.

Сам фотограф, який зізнався, що не є великим шанувальником стауту, все ж готовий спробувати історичний напій, якщо вчені підтвердять його безпечність. Проте головна мета дослідників — не просто дегустація. Вони сподіваються знайти у старому пиві генетичний матеріал мікроорганізмів, що використовувалися при його виробництві. Якщо зразки збереглися достатньо добре, це дозволить відтворити невелику партію пива за технологією 1860-х років, максимально наближеною до оригіналу.

До дослідження вже долучилася компанія Diageo, якій належить бренд Guinness. Її архівна команда контактує з дайверами, щоб зібрати більше інформації та оцінити історичне значення знахідки. Таким чином, стара пляшка може стати ключем до відродження смаку пива, яке варили понад півтора століття тому.