Чеський суп із копченими ковбасками та вершковим сиром: рецепт для холодів

Основа цієї страви — звичайні інгредієнти, які зазвичай уже є на кухні. Знадобляться копчені ковбаски (250 г), цибуля, морква, корінь петрушки, часник, картопля, сіль, чорний мелений перець, майоран, хмелі-сунелі, лавровий лист, вершковий сир, а також петрушка та кріп за смаком. Гаряча вода додається за потребою.

Готування починається з обсмажування: на розігрітій олії з вершковим маслом підрум'янюють подрібнену цибулю, моркву й корінь петрушки — приблизно п'ять хвилин. Далі додають часник і нарізані ковбаски та тримають на вогні ще дві-три хвилини. Після цього в каструлю йдуть картопля, сіль, майоран, хмелі-сунелі, перець і лавровий лист. Усе перемішують, трохи прогрівають і заливають гарячою водою.

Суп варять близько 20 хвилин — до готовності картоплі. Потім лавровий лист виймають, додають вершковий сир і перемішують, доки він повністю не розчиниться. Страву доводять до кипіння, проварюють ще 30 секунд, знімають з вогню й додають подрібнену зелень.

Для читачів, які шукають прості домашні страви, цей рецепт може стати в пригоді насамперед у холодні дні. Він не потребує складних технік чи дефіцитних складників, а поєднання копченого м'яса й вершкового сиру дає насичений і водночас м'який смак. Головне — не переварити картоплю та додати сир уже після вимкнення лаврового листа, щоб бульйон залишився шовковистим.