Ботулізм на Хмельниччині: за місяць шість випадків і одна смерть — що це означає

За даними Хмельницької інфекційної лікарні, перший випадок захворювання зареєстрували в січні 2026 року, а ще п'ять — протягом останнього періоду. Для порівняння: за весь минулий рік медики пролікували шістьох хворих на ботулізм. Про це розповіла завідувачка відділення для лікування дорослих хворих з кишковими інфекціями та гепатитами Інна Гвоздовська.

Нині в реанімаційному відділенні перебувають двоє пацієнтів. Обидва випадки медики пов'язують із вживанням домашніх м'ясних консервів. Серед пацієнтів — 65-річний Петро з Деражнянщини, який розповів, що протягом шести днів його нудило й блювало, а згодом «швидка» доправила його до лікарні. Лікар-анестезіолог Вадим Корчовий зазначив, що друга пацієнтка — 71-річна жінка — надійшла у вкрай важкому стані та відразу була переведена на штучну вентиляцію легенів, хоча зараз її стан трохи покращився.

Для людей ця статистика означає передусім потребу уважніше ставитися до домашніх заготовок. Ботулізм — гостре і смертельно небезпечне харчове отруєння, спричинене нейротоксином. Як пояснила Інна Гвоздовська, початок хвороби часто нагадує звичайне харчове отруєння — блювота, нудота, головний біль — і людина може не надати цьому значення. Небезпечніші симптоми з'являються пізніше: двоїння в очах, порушення ковтання, погіршення зору. У такому разі звертатися до медиків треба якнайшвидше, адже лікарня має специфічну терапію — гептавалентний антитоксин, який вводять усім хворим із цим діагнозом.

Лікар Вадим Корчовий наголосив, що йдеться про одну з найнебезпечніших і найсильніших отрут у природі: токсин уражає нервову систему, порушує ковтання, зір і роботу дихальних м'язів, що може призвести до летального наслідку. За словами завідувача відділу епіднагляду та профілактики неінфекційних хвороб Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб Леоніда Вальоси, ботулотоксин утворюється в герметично закритих консервах без доступу кисню. Тому фахівець радить ретельно мити сировину — овочі, м'ясо, рибу, а для домашніх консервів використовувати автоклав, щоб досягати температури 120 градусів і вище. Зберігати заготовки слід у холоді, а м'ясні перед вживанням проварювати чи просмажувати.

Отже, зростання кількості випадків ботулізму на Хмельниччині — сигнал про те, що домашнє консервування без належної термічної обробки залишається реальним ризиком. Найпростіші запобіжні заходи — чистота сировини, автоклав, холодне зберігання та повторна термічна обробка м'ясних консервів — здатні суттєво знизити небезпеку.