Запечені перці з сиром: проста вечеря у сметанній заливці

Соковитий солодкий перець, значна кількість сиру та ніжна сметанна заливка — це поєднання дає змогу приготувати страву, яка сподобається всій родині. Процес не потребує тривалої підготовки, а самі перці швидко запікаються в духовці. Такий варіант вечері варто спробувати, коли на ринку з'являються стиглі овочі.

Для приготування знадобляться: 6-8 болгарських перців (можна брати червоні, жовті або зелені), 200-250 г кисломолочного сиру, приблизно 100 г фети, 100-150 г сулугуні, 100 г сметани або вершків, сіль та чорний мелений перець до смаку.

Спочатку перці слід добре вимити, просушити та викласти на деко, застелене пергаментом. Запікати їх потрібно в духовці, розігрітій до 220°C, обов'язково перевертаючи на інший бік для рівномірного пропікання. Після цього гарячі перці складають у миску або каструлю, накривають кришкою і залишають на 15-20 хвилин — так шкірка легше зніматиметься.

Поки перці охолоджуються, готують начинку: змішують кисломолочний сир, фету та натертий сулугуні. З охолоджених перців знімають шкірку, роблять невеликий надріз, видаляють насіння, але залишають зелене коріння зверху, щоб овоч не втратив форму. Підготовлені перці наповнюють сирною сумішшю та щільно викладають у форму для запікання.

Зверху страву поливають сметаною або вершками — це допоможе зберегти соковитість під час запікання та додасть ніжного вершкового смаку. Форму ставлять у розігріту духовку та запікають ще близько 20 хвилин, доки не з'явиться апетитна рум'яна скоринка. Подавати запечені перці рекомендують гарячими — усередині залишається ніжна сирна начинка, а сметанна заливка робить страву особливо соковитою.