Ароматна сіль власноруч: простий спосіб переробити зелень
Надлишок свіжої зелені можна перетворити на універсальну приправу, яка стане у пригоді для багатьох страв. Приготування ароматизованої солі не потребує значних зусиль чи спеціального обладнання.
Основа рецепту — пучок трав, сіль, блендер і сушарка або звичайна духовка. Зелень разом із часником, цедрою та цибулею подрібнюють до однорідної маси, змішують із сіллю та розкладають на деку з пергаментом. Сушіння триває 1–1,5 години при температурі 80°C, періодично приправу потрібно перемішувати. Після повного висихання сіль ще раз перемелюють і пересипають у чисту банку.
Така приправа підходить для маринування м'яса, посипання салатів або додавання до супів. Якщо приготувати більше солі та розфасувати її в гарні скляні баночки, вона може стати оригінальним подарунком.
Окрім зеленого варіанту, існують інші способи приготування ароматної солі. Наприклад, сіль із подрібненими листами норі добре пасує до рамену та страв із лососем. Поєднання сушених білих грибів і часнику в рівних пропорціях — ще один класичний варіант. Для стейків і курки можна зробити сіль із шавлією та розмарином, додавши трохи червоного вина для багряного відтінку.
Також можна приготувати апельсинову сіль із цедрою та куркумою для запікання м'яса. А для отримання бузкового кольору варто використати фіолетовий базилік без додавання інших трав.
