Як зберігати хліб, щоб він не черствів: поради експертки

Звичайний нарізаний хліб із супермаркету, якщо не відкривати його оригінальне паковання, лишається свіжим приблизно чотири дні. Але цей строк можна подовжити, якщо правильно поводитися з продуктом після покупки.

Для свіжоспеченого хліба головне — не закривати його одразу в герметичний пакет. Йому потрібен доступ повітря, тож найкраще підійдуть хлібниця або тканинний мішечок. Софі Труман радить покласти в такий мішечок картоплину — вона допомагає підтримувати потрібний рівень вологості. Уже нарізаний хліб потребує іншого підходу: після купівлі його можна поставити в холодильник, де він зберігається довше. Перед вживанням варто перевірити продукт за зовнішнім виглядом, запахом та іншими ознаками, щоб переконатися, що він не зіпсувався.

Якщо весь буханець з'їсти швидко не вдасться, його можна заморозити. Перед цим хліб потрібно герметично запакувати, а коли він знадобиться — залишити розморожуватися за кімнатної температури. Після повного розморожування його можна ненадовго поставити до духовки, щоб повернути хрустку текстуру. Є спосіб освіжити й той хліб, який уже став сухим: скоринку радять злегка змочити водою або на кілька хвилин накрити вологою тканиною, а потім ненадовго помістити до духовки.

Окреме правило — місце на кухні. Якщо хліб зберігається просто на стільниці, його не можна залишати під прямими сонячними променями або поруч із джерелами тепла. Щоб наприкінці тижня не доводилося викидати залишки, експертка радить купувати менші буханці або готувати хліб самостійно в потрібній кількості.

Ці поради мають практичне значення не лише для гаманця. Хліб — один із продуктів, які найчастіше потрапляють у смітник, а правильне зберігання дозволяє зменшити кількість харчових відходів і витрат на продукти. Для родин, які купують хліб щотижня, навіть кілька додаткових днів свіжості означають менше викинутої їжі.