Смажені кабачки: рецепт хрусткої страви з ніжною серединою

Кабачки — один із найдоступніших сезонних овочів, і цей рецепт дозволяє перетворити їх на ситну гарячу страву. Секрет — у подвійному паніруванні: спочатку шматочки обвалюють у борошні, а потім занурюють у яєчно-сирну суміш із паприкою. Завдяки цьому утворюється апетитна скоринка, а м'якоть залишається соковитою.

Для приготування знадобляться кабачки, кілька яєць, твердий сир, борошно, паприка, сіль і перець. Насамперед овочі нарізають пластами, не дорізаючи до кінця — так вони краще просочуються сумішшю. У мисці збивають яйця, додають натертий сир і паприку, ретельно перемішують.

Перед паніруванням кожен шматочок кабачка варто віджати, щоб прибрати зайву рідину. Потім обваляти в борошні, занурити в яєчно-сирну суміш і обсмажити на розігрітій пательні з олією до золотистої скоринки з обох боків. Подавати страву рекомендується гарячою, зі сметаною, часником і зеленню — це підкреслить смак і додасть свіжості.

Такий варіант приготування кабачків може стати як самостійною стравою, так і доповненням до м'яса чи картоплі. Рецепт простий, не потребує складних інгредієнтів і чудово підходить для літнього меню.