Салат із буряка, огірків та яєчних млинців: ситна страва з доступних продуктів

Солодкуватий буряк у поєднанні з хрусткими солоними огірками та ніжними яєчними млинцями дає збалансований смак і приємну текстуру. Золотава пасерована цибуля додає страві аромату, а майонез або сметана з гірчицею — пікантності. Такий салат підходить і для повсякденного обіду, і для вечері.

Для приготування знадобляться два варені або запечені буряки, два солоні чи квашені огірки, два яйця, дві-три столові ложки молока, одна цибулина, рослинна олія для смаження, дві-три столові ложки майонезу або сметани з гірчицею, а також сіль і перець до смаку.

Спочатку яйця збивають із молоком і дрібкою солі до однорідної маси, після чого на розігрітій сковороді з олією смажать тонкі млинці до легкого рум'янцю з обох боків. Охололі млинці скручують у рулетики й нарізають соломкою. Цибулю дрібно шаткують і обсмажують до золотистого кольору, а буряк та огірки очищають від зайвої вологи й нарізають невеликими кубиками.

Усі складники з'єднують у глибокому салатнику, додають майонез, перчать і за потреби підсолюють. Перед подачею страву варто поставити в холодильник на 15–20 хвилин, щоб смаки наситилися.