У Житомирі вдруге відбувся «Пиріг незалежності»: як свято об'єднує громаду

Житомир удруге долучився до загальнонаціональної ініціативи, яка в Києві триває вже три роки поспіль. Її започаткувала дослідниця гастрономічної культури, засновниця Їzhakultura Олена Брайченко. Ідея виникла через те, що в Україні майже кожне свято має власну страву — кутя на Різдво чи вареники на Колодія, а День Незалежності лишався без гастрономічного символу.

Співорганізатор акції в Житомирі Ігор Шурпан пояснив, що пиріг став тим елементом, який об'єднує людей: кожен має свій рецепт тіста чи начинки, але страва спільна. До ініціативи в різних містах України долучаються охоче — печуть, приносять і розповідають про свої кулінарні традиції. Сам Шурпан цьогоріч приготував «Ліниву ачму» з лавашу, сиру, яєць, кефіру та зелені.

Одна зі співорганізаторок Людмила Зубко зауважила, що важливо не лише підтримувати наявні традиції, а й створювати нові. Вона припустила, що в Житомирі, де мешкають представники понад 30 національностей, свято могло б перерости в локальне гастрономічне дійство всіх народів регіону. Це допомогло б краще пізнавати культуру один одного через їжу.

Учасниця Ганна Халєєва долучається до акції вдруге. Цього року вона представила яблучний пиріг «Золотий ренет» із давнього зимового сорту яблук зі свого саду, з корицею, в'яленими вишнями та черешнями. Компанія «Ваш лаваш» також брала участь удруге: цьогоріч пекарі приготували великий пиріг із маком, горішками та згущеним молоком у здобному тісті. Уперше до ініціативи долучилася працівниця ДСНС Алла Шевчук із «Житомирським пирогом» з яблуками.

Відвідувачка Наталія Буханевич уперше потрапила на свято й назвала його чудовою ініціативою, висловивши сподівання, що з часом воно стане масштабнішим. Усі принесені пироги роздали бажаючим, а охочі могли зробити донат на підтримку ЗСУ — скринька стояла в приміщенні Водонапірної вежі.