Морква, ХАСС і 270 мільйонів: що показала перевірка харчування в чернівецькому ліцеї №9

Скандал навколо шкільного сніданку в Чернівцях отримав продовження: після оприлюднення фото з цілою морквою, хлібом і сирною запіканкою в одноразовому посуді до ліцею №9 приїхала моніторингова група. Вона працювала наступного дня після публікації в соцмережах. Формально претензій до самої морквини не виникло, але візит оголив інші, значно серйозніші недоліки.

За словами заступниці начальника Чернівецької ОВА Оксани Сакрієр, у закладі не працювала належним чином система управління безпечністю харчових продуктів (ХАСС). Харчоблоки на вулицях Лесі України, 29 та Валерія Красняна, 2 перебували в незадовільному стані, технологічні процеси не були належно організовані, а у виробничих приміщеннях зберігалися зайві предмети, які могли забруднити продукти. Крім того, персонал не мав достатнього забезпечення санітарним одягом, а готові страви для старшокласників перевозили в ємностях, що не тримали потрібний температурний режим.

Саму ідею з цілою морквою Сакрієр порушенням не вважає. «Якщо запитаєте мене особисто, то я та моя дитина вдома саме так і їмо моркву, але це індивідуальний підхід. Тут важливим було питання в подачі, в тій же тарі, і в дискредитації самої реформи, а це – неприпустимо, бо вперше держава дала можливість прохарчувати всіх учнів. Питання було не в моркві, ключове, що ми виявили недоліки до ХАССу», – наголосила посадовиця.

Інший важливий наслідок перевірки – фінансовий. Міській раді Чернівців надіслали лист із вимогою переглянути вартість приготування однієї страви та виділити додаткові кошти з бюджету. За розрахунками комісії, собівартість мала б становити орієнтовно 88 гривень 78 копійок для 1–4 класів і 98 гривень 78 копійок для 5–11 класів. Натомість фактично в Чернівцях сніданок для молодших класів коштує 58 гривень, обід для 5–9 класів – 63 гривні, для 10–11 класів – 66 гривень. Держава відшкодовує 50 гривень на продукти для учнів 1–4 класів і 60 гривень – для 5–11 класів, а послуга кейтерингу оцінюється в 38 гривень 78 копійок.

Підрядник – фірма «Алгоритм» – обслуговує ще 14 шкіл області, і там порушень не зафіксували. У ліцеї №9 недоліки, за словами Сакрієр, уже усунули. Директорка закладу Анжеліка Дзюбко підтвердила, що договір з підприємцем чинний до кінця грудня, а контроль за роботою посилили: «І представники батьківського комітету, і класні керівники приходять та контролюють. Зараз все добре, а чи вистачить цього до кінця семестру, будемо бачити».

Тим часом правоохоронці відкрили кримінальне провадження за статтею про порушення санітарних правил і норм щодо запобігання інфекційним хворобам та масовим отруєнням. Санкція передбачає штраф від 17 до 51 тисячі гривень або до трьох років пробаційного нагляду, обмеження чи позбавлення волі. Радник підрядника Василь Пацарнюк каже, що поліція фірму про провадження не повідомляла і криміналу в діях компанії не бачить: «А якщо брати сам факт, то дати дитині моркву — це кримінал?» За його словами, страви подавали згідно з меню, а того дня просто не встигли порізати моркву, бо це був перший день на новій локації з 650 дітьми.

Контекст пояснює масштаб проблеми. З 1 вересня безплатне гаряче харчування в Чернівецькій області мають отримувати майже 100 тисяч школярів – один раз на день сніданок або обід. На перший семестр область отримала 270 мільйонів гривень державної субвенції. Частина закладів готує їжу власними кухнями, інші залучають підприємців за договорами. Деяким громадам потрібні ремонти харчоблоків, обладнання та додаткові кухарі, і, за словами директора департаменту освіти і науки ОВА Сергія Кізіми, запити на додаткове фінансування вже надходять і їх опрацьовують.

Отже, історія з морквиною стала лише приводом для ширшої розмови. Головні питання – не якість одного сніданку, а готовність шкільної інфраструктури до різкого зростання навантаження та реальна вартість страви, від якої залежить, чи буде харчування безпечним і повноцінним для всіх учнів.