Отруєння грибами на Волині: чому покупка «з рук» небезпечніша за похід у ліс

За інформацією завідувачки відділу епіднагляду та профілактики неінфекційних хвороб обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентини Довжик, станом на 23 вересня хлопця вже виписали з медзакладу, його стан задовільний. Епідеміологи з'ясували, що гриби підліток придбав «з рук» на одному з ринків.

Попередні три випадки отруєнь на Волині цього року стосувалися дорослих, які збирали гриби самостійно в лісі. Нинішній епізод відрізняється джерелом: продукт купили, а не назбирали. І саме це, на думку епідеміологів, є окремим фактором ризику. На стихійних ринках гриби не проходять жодного контролю — ні видової перевірки, ні санітарної. Продавець не несе відповідальності за те, що лежить у його кошику, а покупець не має можливості пересвідчитися, чи не потрапила до нього отруйна чи умовно придатна рядовка, підосичник чи дикоросла печериця.

Окремо варто наголосити на віковому аспекті. За рекомендаціями обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України, гриби — «важка» їжа, яка майже не перетравлюється. Дітям до 12 років їх споживати взагалі заборонено, а вагітним, жінкам, які годують грудьми, та людям старшого віку — не рекомендовано. Для підлітка отруєння грибами теж становить підвищену небезпеку, адже організм ще формується, а токсини діють швидше й сильніше.

«Найчастіше причиною отруєнь є страви та консервація з рядовки зеленої, підосичників, дикорослих печериць, глив й невідомих грибів. Навіть невелика кількість отруйних грибів може спричинити ускладнення або смерть», — наголошує Валентина Довжик. За її словами, симптоми можуть з'явитися як через 30 хвилин чи годину після вживання, так і через кілька діб або й тижнів. Така відстрочка особливо небезпечна: людина не пов'язує погане самопочуття зі стравою, з'їденою раніше, і втрачає час.

Фахівці радять не збирати гриби, у яких немає впевненості, не брати старі, перезрілі чи надто молоді екземпляри, оминати узбіччя доріг, промислові зони та колишні смітники — там гриби накопичують шкідливі речовини. Окрема обережність потрібна з пластинчастими грибами, серед яких трапляються смертельно отруйні. Сирі гриби куштувати не можна, вживати — лише після належної термічної обробки, а купувати дикорослі гриби з рук на стихійних ринках не варто взагалі. При перших ознаках отруєння слід негайно викликати швидку, промити шлунок водою та викликати блювання.

Підсумок: четвертий випадок за рік на Волині показує, що ризик отруєння грибами не зникає з настанням осені, а купівля на стихійному ринку не робить продукт безпечнішим — радше навпаки. Для родин із дітьми це привід переглянути свої звички: жоден смак не вартий ризику для здоров'я дитини.