Натуральні продукти: як не дати себе ошукати на полицях магазинів

Відповідно до Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», інгредієнт можна вважати натуральним лише за сукупністю умов. По-перше, він має бути вироблений виключно з рослин, водоростей, грибів, продуктів тваринного походження, мікроорганізмів, природної мінеральної води, морських мінеральних відкладень або морської води.

По-друге, на всіх етапах виробництва дозволено застосовувати лише визначений перелік процесів. Це фізичні методи (екструзія, пастеризація, стерилізація), мікробіологічні та ферментативні технології. При цьому ферментацію і мікробіологічну обробку не можна використовувати для створення речовин, яких не існує в природі. Додатково допускається додавання питної води, видалення окремих компонентів та коригування рівня pH.

Якщо всі складники продукту відповідають цим вимогам, виробник має право писати на упаковці «виготовлений з натуральних інгредієнтів» або використовувати інші подібні формулювання. Окрема норма стосується ароматизаторів: слово «натуральний» можна вживати лише тоді, коли ароматичний компонент щонайменше на 95% за масою виділений саме із зазначеного джерела — продукту, категорії продуктів чи сировини.

Правила технологічних процесів для натуральних інгредієнтів затверджує центральний орган виконавчої влади у сфері охорони здоров’я. Рішення ухвалюється на основі наукового обґрунтування, законодавства ЄС та документів міжнародних організацій.

Від 1 жовтня в Україні скасовуються тимчасові спрощені правила маркування, запроваджені на початку повномасштабного вторгнення. Виробники та імпортери знову зобов’язані надавати повну інформацію про склад, харчову цінність і алергени державною мовою. Релоковані підприємства також більше не зможуть використовувати залишки чужого пакування.

Для споживачів це означає: варто уважніше читати етикетки та перевіряти склад, адже тепер вимоги до маркування стають суворішими. Якщо продукт не відповідає критеріям, позначка «натуральний» на ньому може бути підставою для звернення до контролюючих органів.