Металеві обробні дошки витісняють дерево й пластик: що це змінює на кухні

Дерев'яні дошки, попри традиційність, мають цілком практичні мінуси: вони вбирають вологу та запахи, а з часом у їхній поверхні накопичуються забруднення. Пластикові моделі, своєю чергою, швидко вкриваються подряпинами — ножі залишають на них борозни, куди забиваються залишки їжі. Частина споживачів відмовляється від пластику ще й через небажання, щоб у їжу потрапляв мікропластик.

На тлі цих застережень ринок, зокрема й український, почали завойовувати дошки з нержавіючої сталі. Якщо раніше вони були радше екзотикою, то тепер їх можна придбати за доступними цінами. Виробники й далі шукають практичніший матеріал для цього кухонного приладдя, і метал поки що виглядає одним із головних кандидатів.

Серед переваг сталевих моделей — вони не вбирають запахи та вологу, легко миються й дезінфікуються, а за роки користування практично не зношуються. Дошку з нержавіючої сталі можна мити в посудомийній машині. Для багатьох саме те, що поверхня не накопичує залишків їжі та вологи, стає вирішальним аргументом при виборі.

Водночас є й недоліки. Найпоширеніше застереження — на металевій поверхні ножі нібито швидше тупляться, хоча цю думку поділяють не всі фахівці. До користування такою дошкою потрібно звикнути: під час нарізання виникає гучніший звук, а деякі продукти сильно ковзають по металу.

Отже, перехід на метал — це радше компроміс між гігієнічністю та зручністю, ніж однозначна заміна. Для тих, хто передусім дбає про чистоту поверхні й довговічність, сталева дошка може стати практичним рішенням. Тим, для кого важливі тиша під час приготування та звичне відчуття ножа, варто зважити на ці нюанси перед покупкою.