Як приготувати карпаччо з томатів: ресторанна страва вдома

Сезон томатів в Україні триває, і кулінар Володимир Ярославський пропонує скористатися моментом, щоб приготувати просту, але ефектну страву — карпаччо з томатів. За його словами, фермери зараз вирощують настільки гарні та смачні помідори, що вони самі по собі стають основою для кулінарного шедевра.

«Такі красиві і смачні томати зараз вирощують фермери, що просто очі розбігаються і слина тече. Карпаччо з томатів – це яскрава страва, яка може бути і простою, і вишуканою одночасно», — зазначив він.

Рецепт надзвичайно простий: нарізати томати великими скибками на тарілку, полити якісною олією та бальзамічним оцтом, додати солі у пластівцях. Для більш насиченого смаку можна додати анчоуси, молодий козиний сир, а також квіти огірка та зонтики кропу. Ярославський радить подавати карпаччо зі шматком хліба на заквасці.

Ця страва — приклад того, як мінімум інгредієнтів і акцент на свіжих продуктах дають ресторанний результат, доступний кожному вдома.