Фарширований перець: рецепт від переможниці «МастерШеф»

Переможниця кулінарного шоу «МастерШеф» Наталка Нікішина опублікувала в Instagram рецепт фаршированого перцю, який перейшов їй від мами. За основу страви береться суміш яловичого та курячого фаршу, а особливого смаку додає копчена паприка.

Для приготування знадобиться шість перців (червоних або зелених), 150 г натурального йогурту, пів чайної ложки копченої паприки, а також томатне пюре. Спочатку дрібно нарізають цибулю та моркву і обсмажують до м'якості. Потім змішують два види фаршу в рівних пропорціях, додають засмажку, сіль, перець і паприку, ретельно вимішують.

У перців зрізають верхівки та видаляють насіння, після чого наповнюють їх фаршем. Для соусу з'єднують томатне пюре, йогурт і воду, приправляють сіллю та перцем. Якщо томати кислі, можна додати дрібку цукру або чайну ложку меду. Соус виливають у форму і ставлять у нього перці — рідина має покривати їх приблизно до половини.

Страву накривають фольгою та запікають при 180°C близько 45 хвилин. Альтернатива — тушкувати протягом години. Після цього фольгу знімають і залишають у духовці ще на 15–20 хвилин, щоб перець підрум'янився, а соус загуснув. Подавати такий перець радять з великою кількістю соусу.

Цей рецепт — приклад того, як прості інгредієнти перетворюються на страву, що може урізноманітнити повсякденне меню. Поєднання м'яса, овочів і ніжного йогуртового соусу робить страву ситною, але не надто важкою.