Як зберігати цибулю, щоб вона не псувалася пів року
Цілі цибулини можуть залишатися твердими та придатними до вживання до шести місяців, якщо створити їм правильні умови. Експерт пояснив, чому холодильник і поліетиленові пакети — найгірші варіанти.
Українці часто стикаються з тим, що запаси цибулі псуються: з'являється пліснява, цибулини проростають або стають м'якими. Причина — не лише у тривалості зберігання, а й у тому, де та як саме зберігають овоч.
За рекомендаціями експерта Джеррі Джеймса Стоуна, для тривалого зберігання цибулі потрібні три ключові умови: прохолода, сухість і постійний доступ повітря. Тому закриті шухляди чи місця з поганою вентиляцією не підходять. Оптимальний варіант — комора, льох або гараж, де сухо, прохолодно й немає прямих сонячних променів.
Важливе значення має упаковка. Якщо цибулю купили в поліетиленовому пакеті, вдома її варто перекласти: поліетилен затримує вологу та блокує циркуляцію повітря, що провокує плісняву. Натомість сітчастий мішок забезпечує належну вентиляцію й запобігає накопиченню зайвої вологи.
Окрема увага — холодильнику. Зберігати там цілу неочищену цибулю не варто: усередині надто волого, а цибулини активно поглинають вологу, через що швидко втрачають твердість і псуються. Втім, це застереження не стосується очищеної чи нарізаної цибулі — для неї холодильник лишається прийнятним варіантом.
Також не слід складати цибулю поруч із картоплею. Волога та етилен, які виділяють цибулини, прискорюють проростання картоплі. А от разом із часником цибулю зберігати можна — обидва продукти потребують схожих умов. Якщо ж цибулина потрібна найближчим часом, її можна просто залишити на кухонній стільниці в мисці на один-два дні.
Правильне зберігання цибулі — це проста економія: без зайвих зусиль можна уникнути псування продукту й мати тверду цибулю під рукою протягом кількох місяців.
