Пиріг «Карпатка»: простий рецепт десерту, що замінить торт

«Карпатка» — це десерт, який часто готують, коли хочеться чогось особливого, але без зайвих зусиль. Основу складає заварне тісто, яке при випіканні утворює легкі нерівні коржі. Їх доповнює крем на основі заварної маси та вершкового масла, що робить десерт м'яким і вершковим. Після охолодження пиріг достатньо присипати цукровою пудрою — і він готовий до подачі.

Для приготування тіста знадобляться вода, масло, цукор, сіль, борошно та яйця. Спочатку в каструлі з'єднують воду, масло, цукор і сіль, доводять до кипіння, а потім всипають борошно та швидко перемішують. Тісто прогрівають ще близько трьох хвилин, після чого трохи охолоджують і по одному вмішують яйця. Готове тісто розділяють між двома формами діаметром 15 см і випікають при 190 °C приблизно 25–30 хвилин.

Для крему жовтки змішують із цукром і кукурудзяним крохмалем. Окремо нагрівають молоко, вливають його до яєчної суміші, перемішують і повертають на вогонь. Крем варять до загустіння, накривають плівкою в контакт і повністю охолоджують. Потім м'яке вершкове масло збивають із цукром, поступово додають охолоджений заварний крем і збивають до однорідності. Один корж викладають у форму, розподіляють крем і накривають другим коржем.

Готовий пиріг охолоджують щонайменше чотири години, а краще залишити на ніч. Перед подачею десерт посипають цукровою пудрою. Цей рецепт може стати гарною основою для домашнього чаювання або святкового столу, пропонуючи просту та смачну альтернативу магазинним тортам.