Консервована квасоля: скільки банок виходить із кілограма

Господині часто шукають способи заготівлі продуктів на зиму, і квасоля — один із практичних варіантів. Вона добре зберігає форму під час консервування, а тривала стерилізація забезпечує тривале зберігання. Така заготівля стане в пригоді для приготування перших страв, закусок або гарнірів у холодну пору року.

Для приготування маринаду знадобляться цукор — дві столові ложки з гіркою, сіль — одна столова ложка з гіркою, а також оцет. Процес починається з того, що квасолю промивають, заливають великою кількістю води та залишають на ніч. Наступного дня її варять майже до готовності: зерна мають стати м'якими, але не розвареними.

Потім готують маринад: воду змішують із сіллю та цукром, доводять до кипіння та варять одну хвилину. Після цього додають оцет і тримають на вогні ще хвилину. Квасолю заливають гарячим маринадом і варять усе разом на слабкому вогні протягом десяти хвилин. Гарячу суміш розкладають у стерильні банки, накривають кришками та ставлять у каструлю з рушником на дні, заливши гарячу воду до рівня "плечиків" банок.

Стерилізація триває 40 хвилин після закипання води. Після цього банки герметично закатують і залишають охолоджуватися без перевертання та укутування. Цей метод дозволяє отримати готовий продукт, який можна використовувати протягом зими.