Чому американці масово відмовляються від пластикових кухонних дощок

Дослідження, оприлюднене американським виданням Food & Wine, показало: нарізання овочів на дошках з поліетилену та поліпропілену призводить до потрапляння в їжу крихітних пластикових частинок. Йдеться про мікропластик розміром менше п'яти міліметрів, який розкладається сотні або навіть тисячі років. Ці частинки вже виявлені в хмарах, повітрі, воді, ґрунті та піску, а тепер — і в організмі людини.

Подряпини та западини, які з'являються на поверхні пластикової дошки після активного використання, — це саме той матеріал, що осідає в продуктах. Саме тому домогосподарки по всьому світу дедалі частіше обирають дошки з дерева, натурального каменю (граніту чи мармуру) або загартованого скла.

Міністерство сільського господарства США не забороняє пластикові дошки, але рекомендує віддавати перевагу дерев'яним або непористим пластиковим. Якщо ж ви все ще користуєтесь пластиком, важливо дотримуватися кількох правил: використовуйте лише гострі ножі, адже тупі збільшують тертя та знос дошки; тримайте окремі дошки для сирого м'яса, птиці та морепродуктів і для готових продуктів; мийте дошку гарячою водою з милом після кожного використання, ретельно промивайте та висушуйте. І головне — викидайте дошку, щойно на ній з'явилися сліди зносу.

Відмова від пластикових дощок — частина ширшого тренду на зменшення контакту з пластиком у побуті. Раніше схожа тенденція торкнулася губок для миття посуду, які також витісняються більш екологічними альтернативами.